Почему люди говорят о hibernate.jdbc.time_zone как о решении, когда исходный код Hibernate даже не использует его?

Question

У меня возникают трудности с сохранением значений, не зависящих от часового пояса timestamp without time zone, в PostgreSQL, с использованием Hibernate 5.3.x, без искажения значений с помощью нежелательного преобразования часового пояса. Это хорошо известная проблема с несколько каноническим вопросом: Как хранить дату / время и метки времени в часовом поясе UTC с JPA и Hibernate (в котором говорится об использовании UTC, а не "нет часового пояса", но для моих целей это достаточно близко).

Каноническим решением является использование <property name="hibernate.jdbc.time_zone" value="UTC"/>.

Это решение не работает для меня. И когда я проверяю код для Hibernate, я задаюсь вопросом, как он вообще мог бы работать для кого-либо? Вот источник:

/*
 * Hibernate, Relational Persistence for Idiomatic Java
 *
 * License: GNU Lesser General Public License (LGPL), version 2.1 or later.
 * See the lgpl.txt file in the root directory or <http://www.gnu.org/licenses/lgpl-2.1.html>.
 */
package org.hibernate.type.descriptor.java;

import java.sql.Timestamp;
import java.time.Instant;
import java.time.LocalDateTime;
import java.time.ZoneId;
import java.util.Calendar;
import java.util.Date;
import java.util.GregorianCalendar;

import org.hibernate.type.LocalDateTimeType;
import org.hibernate.type.descriptor.WrapperOptions;

/**
 * Java type descriptor for the LocalDateTime type.
 *
 * @author Steve Ebersole
 */
public class LocalDateTimeJavaDescriptor extends AbstractTypeDescriptor<LocalDateTime> {
    /**
     * Singleton access
     */
    public static final LocalDateTimeJavaDescriptor INSTANCE = new LocalDateTimeJavaDescriptor();

    @SuppressWarnings("unchecked")
    public LocalDateTimeJavaDescriptor() {
        super( LocalDateTime.class, ImmutableMutabilityPlan.INSTANCE );
    }

    @Override
    public String toString(LocalDateTime value) {
        return LocalDateTimeType.FORMATTER.format( value );
    }

    @Override
    public LocalDateTime fromString(String string) {
        return LocalDateTime.from( LocalDateTimeType.FORMATTER.parse( string ) );
    }

    @Override
    @SuppressWarnings("unchecked")
    public <X> X unwrap(LocalDateTime value, Class<X> type, WrapperOptions options) {
        if ( value == null ) {
            return null;
        }

        if ( LocalDateTime.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            return (X) value;
        }

        if ( java.sql.Timestamp.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            Instant instant = value.atZone( ZoneId.systemDefault() ).toInstant();
            return (X) java.sql.Timestamp.from( instant );
        }

        if ( java.sql.Date.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            Instant instant = value.atZone( ZoneId.systemDefault() ).toInstant();
            return (X) java.sql.Date.from( instant );
        }

        if ( java.sql.Time.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            Instant instant = value.atZone( ZoneId.systemDefault() ).toInstant();
            return (X) java.sql.Time.from( instant );
        }

        if ( java.util.Date.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            Instant instant = value.atZone( ZoneId.systemDefault() ).toInstant();
            return (X) java.util.Date.from( instant );
        }

        if ( Calendar.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            return (X) GregorianCalendar.from( value.atZone( ZoneId.systemDefault() ) );
        }

        if ( Long.class.isAssignableFrom( type ) ) {
            Instant instant = value.atZone( ZoneId.systemDefault() ).toInstant();
            return (X) Long.valueOf( instant.toEpochMilli() );
        }

        throw unknownUnwrap( type );
    }

    @Override
    public <X> LocalDateTime wrap(X value, WrapperOptions options) {
        if ( value == null ) {
            return null;
        }

        if ( LocalDateTime.class.isInstance( value ) ) {
            return (LocalDateTime) value;
        }

        if ( Timestamp.class.isInstance( value ) ) {
            final Timestamp ts = (Timestamp) value;
            return LocalDateTime.ofInstant( ts.toInstant(), ZoneId.systemDefault() );
        }

        if ( Long.class.isInstance( value ) ) {
            final Instant instant = Instant.ofEpochMilli( (Long) value );
            return LocalDateTime.ofInstant( instant, ZoneId.systemDefault() );
        }

        if ( Calendar.class.isInstance( value ) ) {
            final Calendar calendar = (Calendar) value;
            return LocalDateTime.ofInstant( calendar.toInstant(), calendar.getTimeZone().toZoneId() );
        }

        if ( Date.class.isInstance( value ) ) {
            final Timestamp ts = (Timestamp) value;
            final Instant instant = Instant.ofEpochMilli( ts.getTime() );
            return LocalDateTime.ofInstant( instant, ZoneId.systemDefault() );
        }

        throw unknownWrap( value.getClass() );
    }
}

Видите, сколько раз на ZoneId.systemDefault() ссылаются? Это явно не использование какой-либо собственности. Что мне здесь не хватает? Почему установка этого свойства решает проблему для других людей, но не для меня?