Кажется, что все бэкпорты перемещены в архив (https://lists.debian.org/debian-devel-announce/2019/03/msg00006.html)
Мне удалось исправить это следующим образом (синтаксис dockerfile):
sed -i -s '/debian jessie-updates main/d' /etc/apt/sources.list
echo "deb http://archive.debian.org/debian jessie-backports main" >> /etc/apt/sources.list
echo "Acquire::Check-Valid-Until false;" >/etc/apt/apt.conf.d/10-nocheckvalid
echo 'Package: *\nPin: origin "archive.debian.org"\nPin-Priority: 500' >/etc/apt/preferences.d/10-archive-pin
UPD 2019.03.28 : jessie-updates тоже отсутствуют, обновленный фрагмент выше
ВНИМАНИЕ РИСКОВ БЕЗОПАСНОСТИ: пакеты из archive.debian.org не получают обновлений безопасности