У меня есть веб-приложение, созданное на языке Python html и css, поэтому я хочу преобразовать свои css-файлы в sass и не уверен, какой вариант выбрать для
Для установки sass
npm install -g sass
затем, чтобы преобразовать scss в css
sass source/stylesheets/index.scss build/stylesheets/index.css
Подробнее здесь