Если текстовый файл является локальным, как ваше развертывание heroku получает доступ к этому файлу? Это только локально для вашей среды разработки, а не для вашей среды heroku. Если у вас есть файл CSV, то вы, вероятно, могли бы сохранить эти данные в базе данных SQL, и пока ваше приложение работает в развертывании, оно запрашивает базу данных и извлекает необходимые данные.