Вы можете удалить выражение Update
с помощью регулярных выражений.
Вот предложение о том, как это сделать:
import re
str = '''
4 July 2019 Friday 07:52
Update: 04.07.2019 07:52
'''
str_changed = re.sub(r'Update:.+', '', str).strip()
print(f'"{str_changed}"')
Если вы запустите этот код, это выведет на печать:
"4 July 2019 Friday 07:52"