Изменяемое состояние не является причиной, по которой вы должны использовать Actors. Особенно, если вы хотите подвергнуть это изменчивое состояние внешнему миру. Основным аргументом в пользу использования Akka и Actors является масштабируемость и параллелизм. В других случаях это просто добавляет ненужный уровень сложности.
Кроме того, актеры следуют отказоустойчивой модели Эрланга «пусть разбиваются». Это означает, что всегда есть шанс, что ваш актер сломается, и вы потеряете свое состояние. Как правило, актеры с важным состоянием перемещаются в верхнюю часть иерархии акторов (с мыслью, что лучше передавать все рискованные операции вашим дочерним акторам, поэтому в случае сбоя они завершаются сбоем, и вы перезагружаете их, сохраняя все важные данные. на месте).
Что касается изменяемого состояния актера, я рекомендую вам прочитать эту статью и эти лучшие практики обработки состояний.