Для этого имеется команда для Razor Pages .Он не работает для всех файлов .cshtml (т.е. представлений MVC).
Команду можно связать, настроив ее в параметрах клавиатуры.Команда называется ProjectandSolutionContextMenus.Item.ToggleRazorView
(не самая понятная, я знаю).На снимке экрана я уже связал его с ключом F7 : 
(примечание: об этом ранее сообщалось через Developer Community (также иногда называемый VS Feedback), это отличный способ убедиться, что ваши отзывы поступят в отдел продукта.)