Я создал файл .env и поместил его в него:
VUE_APP_TEST='Hello'
Затем в одном из моих компонентов я попытался console.log(process.env.VUE_APP_TEST), однако в консоли я получил undefined.
Не уверен, что это важно, но для создания проекта, на который я работаю, я использовал шаблон vue webpack-simple.
Я видел пару статей и руководств, в которых то, что я уже сделал, работает отлично, однако, не так много в моем случае.