Изменить кодировку из базы данных в сервисе

Question

Знаете ли вы, как изменить кодировку из базы данных (ISO-8859-5) на UTF-8 во всех методах веб-сервиса в проекте весенней загрузки jpa? я попробовал

spring.datasource.useUnicode=true
spring.datasource.connectionProperties=useUnicode=true;characterEncoding=utf-8;
spring.datasource.sqlScriptEncoding=UTF-8
spring.datasource.encoding=UTF-8