Похоже, что вы что-то пропустили во время процесса установки.В руководстве версии 2.3 перечислены следующие шаги по настройке системы Akeneo:
composer install --optimize-autoloader --prefer-dist
yarn install
php bin/console --env=prod cache:clear --no-warmup
php bin/console --env=prod pim:installer:assets --symlink --clean
yarn run webpack
Попробуйте эти вещи, все должно инициализироваться - обычно это уже помогает.