Вы можете использовать iloc , чтобы выбрать строку, а затем заменить значения.Например:
data = {'v1': [3,5,12], 'v2': [6,7,11], 'v3':[8,10,8]}
df = pd.DataFrame(data)
v1 v2 v3
0 3 6 8
1 5 7 10
2 12 11 8
Результаты
df.iloc[1] = np.nan
v1 v2 v3
0 3.0 6.0 8.0
1 NaN NaN NaN
2 12.0 11.0 8.0
Редактировать
df.iloc[:, 1:] = np.nan
v1 v2 v3
0 3 NaN NaN
1 5 NaN NaN
2 12 NaN NaN