Я только что узнал ответ из приложения для Android Gradle.
Флаттер подписывает сборку релиза, используя ключи отладки по умолчанию.
Эта строка комментариев найдена в android / app / build.gradle говорят сами за себя.
buildTypes {
release {
// TODO: Add your own signing config for the release build.
// Signing with the debug keys for now, so `flutter run --release` works.
signingConfig signingConfigs.debug
}
}