После добавления входных данных вы должны сохранить значение поля. В этом месте вы должны использовать do_action( 'dokan_new_product_added', $product_id, $post_data );
этот хук для сохранения данных поля.
Когда вы отредактируете продукт, вы должны использовать do_action( 'dokan_product_updated', $post_id );
для повторного сохранения.