Объекты в сцене не имеют ссылок на префабы, которые они получают во время выполнения.Unity нарушает эти ссылки, когда сцена запущена (или построена).PrefabUtility - это класс, предназначенный только для редактора, для написания кода редактора.
Если вы хотите сделать что-то подобное, я бы предложил создать другой сценарий, содержащий ссылку на префаб, в котором вы хотите создать его. Затем этот сценарий можетСоздавайте этот сборный объект в качестве ребенка при запуске игры (в режиме «Пробуждение» или «Запуск»), и на нем может быть метод для уничтожения экземпляра и его повторного создания, когда вы хотите перезапустить свой уровень.