Вы можете установить часовой пояс по умолчанию в действии контроллера, используя следующий код
$UTC = new DateTimeZone("UTC");
$newTZ = new DateTimeZone("America/New_York");
$date = new DateTime( "2011-01-01 15:00:00", $UTC );
$date->setTimezone( $newTZ );
echo $date->format('Y-m-d H:i:s');
ИЛИ использовать в любом действии контроллера
date_default_timezone_set("Asia/Bangkok");
echo date_default_timezone_get();