https://developer.atlassian.com/bitbucket/api/2/reference/resource/repositories/%7Busername%7D/%7Brepo_slug%7D/hooks
Я вижу только глаголы GET и POST для событий ловушек в Bitbucket.Есть ли способ как-то удалить или изменить их?
Да. Просто добавьте /{uid} после /hooks, и вы получите действия для отдельных действий. См. https://developer.atlassian.com/bitbucket/api/2/reference/resource/repositories/%7Busername%7D/%7Brepo_slug%7D/hooks/%7Buid%7D для документации по ним.
/{uid}
/hooks