Возможно, вам следует сначала прочитать документацию по использованию CosmosDB:
здесь
На этой странице вы можете увидеть, как вы можете запросить свой продукт, а затем удалить эту запись из вашей коллекции:
var query = client.CreateDocumentQuery<YourDocumentModel>(UriFactory.CreateDocumentCollectionUri(databaseName, collectionName),
"<your sql>",
queryOptions);
с этим результатом вы можете обновить объект (yourDocumentModelObject
) и удалить товар из подкатегории.
Затем сохраните его обратно в коллекцию, выполнив что-то вроде:
await client.UpsertDocumentAsync<YourDocumentModel>(UriFactory.CreateDocumentCollectionUri(databaseName, collectionName),
yourDocumentModelObject);