Access не предоставляет никаких функций для прямого доступа к данным с конечной точки HTTP (REST API).В этом сценарии он может функционировать только как база данных (бэкэнд), и вам нужно будет искать другие решения, чтобы получать данные из базы данных и предоставлять их из конечной точки HTTP (REST API).
Если вы 'Если вы хотите использовать технологии Microsoft для этого решения, вы можете обратиться к ASP.NET Core для обеспечения функциональности веб-API.
Для доступа к данным в MS Access вам потребуется поставщик данных Access.база данных, которая, насколько мне известно, работает только на ОС Windows.