Из того, что я понял, stream_id в значительной степени используется для сопоставления данных с комбинацией имя пакета + платформа, так что вы можете, например, отделить события Android от событий iOS. В любом случае вы не сможете использовать его для представления уникального сеанса.
Если вы хотите работать с сессиями, взгляните на ga_session_id .
Уникальный идентификатор сеанса (на основе отметки времени события session_start), связанный с каждым событием, происходящим в сеансе