Я не уверен, почему примеры Apple показывают AM / PM в нижнем регистре, но легко сделать строчную строку даты:
NSDateFormatter *detailsTimeFormatter = [[NSDateFormatter alloc] init];
[detailsTimeFormatter setTimeStyle:NSDateFormatterShortStyle];
NSLog(@"%@",[[detailsTimeFormatter stringFromDate:[NSDate date]] lowercaseString]);