Если у вас есть три модуля сервера MySQL, то у вас есть 3 независимые базы данных. Даже если вы создали их из того же развертывания. Поэтому, в зависимости от того, что вы делаете, вы можете получить кучу баз данных в кластере.
Я бы создал 1 модуль mysql с постоянством, поэтому, если один модуль умирает, следующий возьмет, если он оставил другой. Не потерял бы данные.
Если вам нужна высокая доступность или отказоустойчивая реплика, вам придется управлять ею самостоятельно.
Вообще говоря, K8 не должны использоваться в целях хранения.