Полагаю, вы говорите о создании веб-приложения, предназначенного для использования с iphone.
iphone использует сафари в качестве браузера. Вы можете загрузить его для использования в Windows, и оно должно дать вам точное представление о том, как будет выглядеть ваше приложение при визуализации на iphone. Однако для того, чтобы проверить, насколько хорошо ваше приложение работает на телефоне, и если оно действительно можно использовать с сенсорным экраном, я думаю, что единственный способ быть действительно уверенным - это проверить с помощью iPhone.
Вы можете использовать safari для окон, чтобы проверить рендеринг, но для финальных тестов вам нужно использовать настоящий iphone, чтобы понять, как ваши пользователи будут испытывать его.