Это имя входа Windows, а не имя входа SQL Server, поэтому вы не можете «изменить» имя входа, поскольку оно связано с учетной записью пользователя в Active Directory.
Создайте новую учетную запись сервера (Windows), сопоставленную с новым пользователем Windows (и при необходимости удалите старую). Затем в разделе «Безопасность»> «Сопоставление пользователей» разрешите вход в соответствующую базу данных от имени пользователя «dbo» (или назначьте роль db_owner)