Если вам нужен весь вывод pyinstaller и время выполнения:
(time pyinstaller --bootloader-ignore-signals --onefile script.py) |& tee pyinstaller.log
или если вам нужен только результат времени выполнения, используйте некоторую группировку для перенаправления вывода time
, что-то вроде этого:
{ time pyinstaller --bootloader-ignore-signals --onefile script.py 2>&3; } 3>&2 2>pyinstaller.log