Если вы можете проанализировать дату в HTML, вы можете подобрать каждое число и построить строку так, как вам нравится.Я не уверен, что это будет разумным подходом для вас, но я решил опубликовать на всякий случай.
time {
border: 1px solid black;
}
time:empty {
border: 1px solid red;
}
time:empty::after {
content: attr(data-month)"/"attr(data-day)"/"attr(data-year);
}
<time datetime="2020-01-01" data-year="20" data-month="01" data-day="01"></time>