Вы можете просто переименовать поле в модели, которую вы определили в Django, и затем запустить:
python manage.py makemigrations
python manage.py migrate
В любом случае, когда вы хотите удалить таблицу, вы можете использовать оболочку python:
python manage.py shell
А потом:
from {name_of_your_app}.models import {name_of_your_model}
{name_of_your_model}.objects.all().delete()