Предполагая, что ваш файл сборки является файлом NAnt, вы бы сделали это так:
<nant>
<buildFile>xx.build</buildFile>
<buildArgs>-D:foo="$(foo)" -D:bar="$(bar)"</buildArgs>
...
</nant>
Вы можете получить доступ к переменной в скрипте сборки через ${foo}
соотв. ${bar}
тогда.