Если под серым цветом вы подразумеваете отключенный, как предлагают комментарии, это возможно с помощью Client Script в SuiteScript 2.0.
Вы будете использовать currentRecord.getSublistField (...). IsDisabled = true.
Если вы готовы показать свои попытки, я с удовольствием продолжу и помогу вам.