Вам необходимо добавить обработчик события для события formatItem FlexGrid, а затем выполнить итерацию по всем строкам и установить их свойство cssClass.
JS:
grid.formatItem.addHandler((s, e) => {
s.rows.forEach(r => {
r.cssClass = 'custom-back';
})
});
CSS:
.custom-back {
background: rgb(18, 148, 148) !important;
}