в ответ на связанный вопрос
Вот фиктивный файл:
header1|header2|header3|header4
adfads|sjk|jkghj|jdauuy2
0987yuh|mnjkhuy6|nmbhgf|0987yuh
098iuhyj|4e5rtyguh|67tyughj|oijk
И код для импорта:
filename = 'dummy.txt';
nCols = 4;
delim = '|';
colFmt = repmat('%s',1,nCols);
fid = fopen(filename,'r');
header = textscan(fid, colFmt, 1, 'delimiter', delim);
dataArray = textscan(fid, colFmt, 'delimiter', delim);
fclose(fid);
dataArray = [dataArray{:}]; % this "unpacks" the cell
Похожеэто в рабочей области: ![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/YhrUa.jpg)