Я знаю, что есть три случая DocumentChangeType, но все три возможны в результатах для getDocuments(completion:)?
Имеет смысл иметь removed или modified, когда у вас есть обновление слушателя - т.е. обновления, полученные в блоке завершения addSnapshotListener(_:), но getDocuments(completion:) - это однократный запрос, и кажется нелогичным возвращать removed или modified для одноразового запроса.
Из документации не ясно, что это гарантировано.