Это будет зависеть от конкретного видео контейнера (например, mp4), а также, возможно, используемой вами инфраструктуры, но вы можете использовать ffprobe, часть ffmpeg, для получения информации.
Существует несколько оболочек ffmpegдля Java - на момент написания статьи это было популярно: https://github.com/bramp/ffmpeg-cli-wrapper
Получение информации о мультимедийном файле с помощью этого, из примера по ссылке выше, выглядит следующим образом:
FFprobe ffprobe = new FFprobe("/path/to/ffprobe");
FFmpegProbeResult probeResult = ffprobe.probe("input.mp4");
FFmpegFormat format = probeResult.getFormat();
System.out.format("%nFile: '%s' ; Format: '%s' ; Duration: %.3fs",
format.filename,
format.format_long_name,
format.duration
);
FFmpegStream stream = probeResult.getStreams().get(0);
System.out.format("%nCodec: '%s' ; Width: %dpx ; Height: %dpx",
stream.codec_long_name,
stream.width,
stream.height
);