В содержащем представлении вы можете использовать viewWithTag, чтобы получить объект с определенным тегом.
Если вы знаете, что объект является UILabel, вы можете ввести его, чтобы получить объект метки.
Если вы находитесь в файле viewcontroller.m:
UILabel* myLabel;
myLabel = (UILabel*)[self.view viewWithTag:(buttonTag+10)];
Удачи!