Этот подзапрос должен возвращать имя пользователя, имеющего максимальное количество альбомов.
SELECT name FROM Users WHERE id = (SELECT user_id FROM Albums GROUP BY user_id ORDER BY COUNT(*) DESC LIMIT 1);
Вот GROUP BY, используемая для группировки user_id с COUNT каждого вхождения user_id, в противном случае возвращает счетчик для всех записей в таблице.
Если существует несколько максимальных вхождений с одним и тем же счетчиком, вам нужно использовать ключевое слово IN для запроса, чтобы вернуть все имена, и запрос будет немного сложным.