Почему бы не переместить адрес электронной почты в файл конфигурации, а затем на вашем компьютере использовать другой набор адресов? Такие вещи не должны быть жестко запрограммированы в приложении.
Например, в моих приложениях у меня есть база данных Config, в которой хранится вся эта информация. Когда приложение работает, в таблице Config устанавливаются фиктивные или безвредные адреса / информация. Таким образом, вам не нужно ни с чем связываться на компьютерах для разработки, а также упростить обслуживание, например, при изменении адресов электронной почты.