Переменной, в которой вы храните строку, может предшествовать символ @, чтобы она воспринималась буквально или дословно
например
String myEmail;
myEmail = @"test@email.com";
...
Хотя я должен признать, мне нужен был только литерал при работе с путями файловой системы, а не адреса электронной почты.