Когда вы создаете новую группу клиентов, появляется таблица с именем oc_tax_rate_to_customer_group , которая обновляется с помощью customer_group_id => tax_rate_id mapping.
Возможно, вам просто потребуется добавить один запрос в эту таблицу при создании группы клиентов.Вы получите результат, который вы ищете.