SYSDATETIMEOFFSET()
возвращает значение, которое содержит дату и время компьютера, на котором работает экземпляр SQL Server И его смещение часового пояса.
Нельзя иметь 00:00, потому что он выполняется на машине в +05: 30.
Если вы хотите избежать этого смещения, используйте SYSDATETIME()
См. документ для получения дополнительной информации