Если предположить, что limitedInstruments - это список, сначала вы отображаете на identifierList, а затем используете Stream.forEach () для выполнения метода setTicker (...)
restrictedInstruments
.stream()
.map( RestrictedInstrument::getIdentifier )
.forEach( identifierList -> setTicker(matrix, identifierList) )
Для массивов просто используйте Arrays.stream (limitedInstruments)