Один из вариантов - переключиться в режим редактирования incell (https://docs.telerik.com/kendo-ui/api/javascript/ui/grid/configuration/editable), чтобы при создании редактора для settingDefaultValue было установлено значение settingType.
Второй вариант - привязать ксобытие изменения typeEditor и заново создайте редактор для settingDefaultValue. В настоящее время я не думаю, что grid.refresh () будет даже запущен, так как сетка имеет строку, открытую для редактирования. В событии изменения typeEditor e.sender выдаст вам kendoDropDownList, а что-то вроде e.sender.element.closest ("tr"). find ("td: nth-child (2)") даст вам контейнер для размещения редактора.
Еще одно замечание: используйте либо data-bind = "value: YourFieldHere", либо обработчик изменений с options.model.set ("YourFieldHere", this.value ()), но вам не нужно это делатьоба - установка YourFieldHere буквально то, что делает привязка значения .