Вы должны отправить значения данных в формате PlainObject (Key & value).Что-то вроде:
$.ajax({
type: "POST",
url: "test.php",
data: {key1:value1,Key2:value2...},
});
Или
$.ajax({
type: "POST",
url: "test.php",
data: {key1=value1&Key2=value2...},
});
Теперь На конце сервера в файле "test.php" вы можете получить данные в $ _POST [key1]