Вы можете создать запрос к SYSCAT.COLUMNS (и SYSCAT.TABLES), чтобы найти таблицы, не имеющие такого столбца:
select tabname from syscat.tables t1
where not exists
(select colname from syscat.columns c
where c.tabname=t1.tabname and colname='foo')
and tabname like 'SYSX%'
Выше приведен только пример, а не оптимизирован.