Это потому, что у вас, вероятно, один узел, и ваши индексы созданы с 1 репликой, которую нельзя назначить второму узлу.
Запустите эту команду, и оба индекса снова станут зелеными:
PUT logstash-*,orderingretailermaster/_settings
{
"index.number_of_replicas": 0
}
Что касается вашего второго вопроса, чтобы увидеть их на вкладке «Обнаружение», необходимо перейти к «Управление»> «Шаблоны индекса» и создать шаблон индекса для обоих индексов, затем вы увидите их на вкладке «Обнаружение».