если вам нужно работать с tomcat 8, нет необходимости в плагине tomcat 8, так как он еще не вышел из-за этой проблемы .
tomcat7-maven-plugin можно использовать для развертывания на tomcat 8.
<!-- Tomcat plugin -->
<plugin>
<groupId>org.apache.tomcat.maven</groupId>
<artifactId>tomcat7-maven-plugin</artifactId>
<version>2.2</version>
<configuration>
<url>http:// localhost:8080/manager/text</url>
<server>TomcatServer</server> *(From maven > settings.xml)*
<username>*yourtomcatusername*</username>
<password>*yourtomcatpassword*</password>
</configuration>
</plugin>
для более подробной информации, пожалуйста, обратитесь к здесь