Лучший способ - создать собственный массив.
gridData=[];
data=[{
name: 'abcd',
formData: {
age: 33,
sex: "m"
}
},
{
name: 'ssabcd',
formData: {
age: 23,
sex:"m"
}
}]
код для создания собственного массива
for(var i=0;i< this.data.length;i++){
this.gridData.push({name:this.data[i].name,age:this.data[i].formData.age})
}
console.log(JSON.stringify(this.gridData))