Мы помещаем элементы на холст. Как мы видим холст, даже если камера не выровнена в нем?
Canvas имеет три режима рендеринга:
Пространство экрана - Наложение: не требуется камера для визуализации элементов пользовательского интерфейса. Они всегда отображаются поверх любой камеры любой глубины.
Пространство экрана - Камера: нужна ссылка на камеру для визуализации элемента пользовательского интерфейса. Если нет ссылка на камеру назначена, она берет камеру с тегом "MainCamera" автоматически. Если камера с тегом «MainCamera» не найдена, то если не будет отображать какой-либо элемент пользовательского интерфейса.
Мировое пространство: полностью зависит от камеры.
Подробнее о Canvas RenderMode можно узнать здесь: https://docs.unity3d.com/Manual/UICanvas.html