Вы можете захватить числа, используя это регулярное выражение,
\d+(?:[,.]\d+)*
Здесь \d+
захватывает число, имеющее одну или несколько цифр, и (?:[,.]\d+)*
дополнительно захватывает больше цифр, разделенных запятой или точкой, и заменяет их на "$0"
, где $0
представляет полное совпадение.
Regex Demo
Демонстрационный код Java,
String s = "\" \"hello\": 0, \"zulu\": 1,234, \"Bravo\": 987.456 \"";
System.out.println(s.replaceAll("\\d+(?:[,.]\\d+)*", "\"$0\""));
печать
" "hello": "0", "zulu": "1,234", "Bravo": "987.456" "
Кроме того, в ожидаемом вами результате отсутствуют двойные кавычки и пробел, которые есть в начале входной строки и, скорее всего, это опечатка.