Простейшим способом было бы использовать дерево, которое уже определено в языке (каждая отсортированная карта действительно является деревом, если вам просто нужна другая функция для сравнения ключей, используйте sorted-map-by).
;;define function for comparing keys
(defn compare-key-fn [key1 key2] (< key1 key2) )
;;define tree and add elements
(def my-tree
(-> ;;syntax sugar
(sorted-map-by compare-key-fn) ;;this returns empty tree with given function to compare keys
(assoc 100 "data for key = 100") ;;below we add elements to tree
(assoc 2 "data for key = 2")
(assoc 10 "data for key = 10")
(assoc -2 "data for key = -1")))
;;accesing elements by key
(prn "element for key 100 =" (my-tree 100))
;;"erasing" elements from tree - in reality, what we are really doing, is returning a new tree that contains all elements of the old one, except the element we've just erased.
(def my-new-tree
(dissoc my-tree 2))
(prn my-new-tree) ;; to verify, that element 2 is "erased"