Похоже, строка запроса верна, для того, чтобы пользовательский атрибут был фильтруемым, необходимо убедиться, что он проверен на filterable в таблице attributes.
Кроме того, когда вы вносите изменения ватрибуты, которые могут понадобиться для повторного запуска
php artisan candy:search:index
Только из-за возможных изменений в отображении индекса, и в настоящее время с Elasticsearch вы не можете обновить его в существующем индексе.