Нет Вы не можете использовать полный Safari из своего собственного приложения. Ваше приложение должно завершиться, чтобы Safari открылся.
В iPhone OS 2.0 вам также пришлось прерваться, чтобы отправлять электронные письма, поэтому существует некоторая вероятность того, что Apple откроет Safari таким же образом для iPhone OS 4.0. Обязательно запросите его на http://bugreport.apple.com, если вы хотите.
Второй лучший вариант, доступный в настоящее время, - это прокрутить свой собственный «контроллер вида браузера», используя UIWebView
. Пусть у него есть кнопки «Назад», «Вперед», «Стоп / Перезагрузка» и дополнительная кнопка для открытия в Safari, если пользователь не удовлетворен. Это то, что делают многие из наших лучших приложений, таких как Tweetie.